Wheatfields' Cranberry Pecan Bread

Я нашел этот рецепт, когда просматривал сайт пекарни Тома Леонарда. Рецепт относительно старый, он напечатан в 2001-м году и, судя по современному ассортименту, сейчас его не пекут, заменив на более традиционный хлеб на закваске с изюмом и грецкими орехами. Мне было интересно попробовать этот рецепт потому что в нем используется способ, который я до сих пор не применял - поднимать тесто дрожжами, но добавить немного закваски, полагаю - для улучшения вкуса. К тому же, я недавно нашел на верхней полке мешок вполне окаменевшей клюквы. Если кому интересно, то оригинал лежит здесь. На указанные в нем времена не стоит обращать внимания - они для пекарни, где обычная температура 30-35 °С. Правда на дворе лето и далеко не все живут в умеренном климате. Но и указанное время выпечки для хлеба весом больше килограмма, по-моему, просто несерьезное.



( Read more... )

Творожные завитки

Простой и очень удобный рецепт сдобной мелочи. Наверное он недостаточно сладок для детей, но ведь это скорее плюс, не так ли?

( Read more... )

Холодное сердце