sapfir_jer (![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
sapfir_jer) wrote2013-08-03 01:38 pm
sapfir_jer) wrote2013-08-03 01:38 pm
творожные корзиночки с малиной
Когда-то я уже пыталась делать творожные корзиночки с ягодами (а-ля "Флиртини", если кто знает), но тогда получилось не очень. В этот раз вышло гораздо лучше: нежные корзиночки с рикоттой и малиновым вареньем, разошлись на ура.
(рецепт отсюда)
(в оригинале на 12 порций, у меня маленькие формочки, и вышло 16 тарталеток)
Тесто:
300 г муки
75 г сахара
щепотка соли
1 ч. л. разрыхлителя
1 яйцо
150 г рикотты
60 г сливок (я взяла 60 г сметаны)
60 г растительного масла
Начинка:
250 г рикотты
150 г крем-чиз «Альметте» (я вместо этого взяла еще 100 г рикотты и 50 г "Филадельфии")
1 яйцо
2 ст. л. кукурузного крахмала
75 г сахарной пудры
1 стручок ванили
12 ст. л. черничного варенья (у меня 16 ч.л. малинового варенья)
немного миндальной муки или крошки бисквитного печенья для посыпки (я ничем формочки не посыпала)
Приготовление:
Просейте в миску муку и разрыхлитель. Добавьте сахар и соль.
В другой миске смешайте яйцо, рикотту, сливки и растительное масло до однородности.
Соедините обе смеси и замесите очень мягкое тесто. Если тесто будет слишком липнуть к рукам, добавьте еще немного муки.
Переложите тесто на разделочную поверхность и раскатайте в пласт толщиной 0,3-0,4 см. (чем тоньше раскатаете тесто, тем лучше! оно при выпечке сильно вздувается)
При помощи вырубки для печенья вырежьте кружки, диаметром в два раза больше, чем диаметр ваших формочек для маффинов. И аккуратно уложите кружки в подготовленные формы.
Начинка:
Смешайте все ингредиенты. Долго взбивать не надо, можно это сделать при помощи венчика.
Разогрейте духовку до 175С.
На дно каждой корзиночки насыпьте около 1/2-1 ч. л. минадльной муки. (у меня силиконовые формочки, я ничем не посыпала - впрочем, пару тарталеток я делала в железных и стеклянных формочках, они тоже не пристали)
Выложите по 1 ст. л. варенья. Разровняйте.
Затем заполните все творожным кремом, не доходя до края около 0,3-0,4 см.
Выпекайте десерт в заранее разогретой духовке 30-35 минут.
Дайте корзиночкам постоять в формах 15-20 минут и лишь затем доставайте.
Храните при комнатной температуре.
взят у![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif)
monka_i_eda
(рецепт отсюда)
(в оригинале на 12 порций, у меня маленькие формочки, и вышло 16 тарталеток)
Тесто:
300 г муки
75 г сахара
щепотка соли
1 ч. л. разрыхлителя
1 яйцо
150 г рикотты
60 г сливок (я взяла 60 г сметаны)
60 г растительного масла
Начинка:
250 г рикотты
150 г крем-чиз «Альметте» (я вместо этого взяла еще 100 г рикотты и 50 г "Филадельфии")
1 яйцо
2 ст. л. кукурузного крахмала
75 г сахарной пудры
1 стручок ванили
12 ст. л. черничного варенья (у меня 16 ч.л. малинового варенья)
немного миндальной муки или крошки бисквитного печенья для посыпки (я ничем формочки не посыпала)
Приготовление:
Просейте в миску муку и разрыхлитель. Добавьте сахар и соль.
В другой миске смешайте яйцо, рикотту, сливки и растительное масло до однородности.
Соедините обе смеси и замесите очень мягкое тесто. Если тесто будет слишком липнуть к рукам, добавьте еще немного муки.
Переложите тесто на разделочную поверхность и раскатайте в пласт толщиной 0,3-0,4 см. (чем тоньше раскатаете тесто, тем лучше! оно при выпечке сильно вздувается)
При помощи вырубки для печенья вырежьте кружки, диаметром в два раза больше, чем диаметр ваших формочек для маффинов. И аккуратно уложите кружки в подготовленные формы.
Начинка:
Смешайте все ингредиенты. Долго взбивать не надо, можно это сделать при помощи венчика.
Разогрейте духовку до 175С.
На дно каждой корзиночки насыпьте около 1/2-1 ч. л. минадльной муки. (у меня силиконовые формочки, я ничем не посыпала - впрочем, пару тарталеток я делала в железных и стеклянных формочках, они тоже не пристали)
Выложите по 1 ст. л. варенья. Разровняйте.
Затем заполните все творожным кремом, не доходя до края около 0,3-0,4 см.
Выпекайте десерт в заранее разогретой духовке 30-35 минут.
Дайте корзиночкам постоять в формах 15-20 минут и лишь затем доставайте.
Храните при комнатной температуре.
взят у
monka_i_eda
no subject
выглядит вкусно... обязательно попробую!
Как дела, Алёна?
no subject
Как у тебя?