Чолнт, (хамин, cholent, חמין)
Dec. 17th, 2010 08:22 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
sapfir_jerПоследнее обещанное блюдо для субботы.
Снимок взят с сайта Андрея Азарова где я любуюсь его летающими тарелками .
посмотреть на страшную вещь и прочитать можно здесь а здесь уже был один вариант
Вот они наши продукты (почти все)
На 4-6 порций берётся кастрюля на 5-8 литров.
1кг. мяса говядины (שריר)
4 кости с мозгами
жир кусками
1 упаковку колбасок пикантных
6-8 картофелин среднего размера(чистить и разрезать на половинки)
1 стакан перловки
1 стакана фасоли белой
0,5 стакана турецкого гороха(необязательно)
6-8 варёных яиц
2-3 луковицы среднего размера
2-3 моркови
4-5 зубков чеснока
специи : черный перец , соль , баарат (приправа из 6 составляющих:мототый-чёрный перец,английский перец,корица,мускатный орех,имбирь,листья розы)(посмотреть можно здесь)
Вот эта штука поможет держать кастрюлю на медленном огне ночью если кто-то решится делать по-правилам.
Специальная упаковка кишок натырканная кашей(мы можем заменить пикантными колбасками)
Яйца сварить
Маринуем мясо и косточки специями и выдавленным чесноком , мясо поджарить
выкладываем кости,картошку,морковь,лук и жир
Кругленькие (кроме перловки которую положим в воду только на час)необходимо залить водой на ночь(воду следует слить прежде чем добавим к другим продуктам)
Залить в кастрюлю воды, прмерно 2/3 от объема ингридиентов и довести до кипения. После чего переставить кострюлю на плату(специальная решетка для распространения равномерности огня) или уменьшить огонь до минимума. Накрыть крышкой (я перед тем как накрывать крышкой ложу алюминивую бумагу и только тогда закрываю крышкой-для герметичности) и идти спать. Будет готово через 6-7 часов(родственники варят 4 часа-я непробовала,но верю).
вот так выглядит готовое (без яиц-забыла) перед варкой
За счёт лука получается насыщенный цвет
Готовое блюдо разделим на состовляющие для того что бы было легче делить на порции
в натуральную красоту ... хрену побольше и поострее накладывайте ... очень гармонично идёт к блюду добавляю красок ....
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2010-12-17 06:49 am (UTC)no subject
Date: 2010-12-17 07:10 am (UTC)no subject
Date: 2010-12-17 06:51 am (UTC)no subject
Date: 2010-12-17 07:11 am (UTC)no subject
Date: 2010-12-17 07:30 am (UTC)no subject
Date: 2010-12-17 07:33 am (UTC)no subject
Date: 2010-12-17 07:41 am (UTC)no subject
Date: 2010-12-17 07:46 am (UTC)no subject
Date: 2010-12-17 08:23 am (UTC)no subject
Date: 2010-12-17 08:26 am (UTC)а ты радикал не видишь у нас ?? :(((
no subject
Date: 2010-12-17 08:38 am (UTC)no subject
Date: 2010-12-17 08:39 am (UTC)я в след. раз буду через другой ресурс выкладывать
no subject
Date: 2010-12-17 09:29 am (UTC)no subject
Date: 2010-12-17 09:37 am (UTC)целую тебя
no subject
Date: 2010-12-17 09:50 am (UTC)no subject
Date: 2010-12-17 09:57 am (UTC)no subject
Date: 2010-12-17 10:10 am (UTC)no subject
Date: 2010-12-17 02:59 pm (UTC)no subject
Date: 2010-12-17 08:33 am (UTC)не понимаю только одного когда по разности мнения "делают резкие движения":(
no subject
Date: 2010-12-17 08:38 am (UTC)no subject
Date: 2010-12-17 07:18 am (UTC)no subject
Date: 2010-12-17 07:25 am (UTC)no subject
Date: 2010-12-17 08:27 am (UTC)no subject
Date: 2010-12-17 08:32 am (UTC)что с линзой?
no subject
Date: 2010-12-17 08:43 am (UTC)canon zoom lens EF-S 55-250 mm
no subject
Date: 2010-12-17 08:44 am (UTC)no subject
Date: 2010-12-17 08:46 am (UTC)no subject
Date: 2010-12-17 08:52 am (UTC)no subject
Date: 2010-12-17 10:18 am (UTC)no subject
Date: 2010-12-17 10:31 am (UTC)no subject
Date: 2010-12-17 05:18 pm (UTC)но все таки смеси разных круп это не МОЁ!!
Или фасоль..или перловка, не люблю смешивать
no subject
Date: 2010-12-20 08:40 am (UTC)no subject
Date: 2010-12-20 09:30 am (UTC)no subject
Date: 2010-12-27 06:48 am (UTC)no subject
Date: 2010-12-18 03:13 am (UTC)no subject
Date: 2010-12-20 08:39 am (UTC)